Vārītais krēms labākajiem desertiem + mazs knifiņš. Četras receptes!

01-10-2022

Daudzas saimnieces izmanto vārīto krēmu desertiem, eklēru, vēja kūku pildījumā.

Pieredzējušām saimniecēm zināms noslēpums – ja vārītais krēms nesabiezē, tātad pievienots par maz miltu vai cietes. Tādā gadījumā liek trauku ar krēmu uz mazas uguns, pieber vajadzīgo sastāvdaļu un maisa, līdz krēms gatavs.

Biezs vārītais krēms “Napoleonam” – klasiska recepte

Sastāvdaļas

150 – 200 g cukura

50 g miltu

1 tējkarote vaniļas cukura

2 olas

500 ml piena

100 g sviesta

Pagatavošana

Katliņā ieber miltus, cukuru, vaniļas cukuru, iesit olas, ar slotiņu sakuļ viendabīgā masā.

Tievā strūkliņā pielej pienu, pastāvīgi maisot.

Tad liek katliņu uz lēnas uguns un vāra krēmu, kuļot ar slotiņu.

Kad krēms sabiezējis, noņem no uguns.

Beigās pievieno sasildītu sviestu un atkal samaisa.

Atstāj atdzist istabas temperatūrā.

Olas baltumu vārītais krēms – vienkārša recepte

Pagatavošana

170 g cukura

80 ml ūdens

2 olas baltumi

Šķipsniņa sāls

1 tējkarote vaniļas cukura

Šķipsniņa citronskābes

Pagatavošana

Katliņā ieber cukuru, ielej ūdeni, maisot vāra uz lielas uguns, kamēr cukurs pilnībā izkusis.

Atsevišķā bļodiņā sakuļ olu baltumus stingrās putās, pievieno sāli, vaniļas cukuru un vēl nedaudz sakuļ.

Kad cukura sīrups sāk vārīties, samazina karstumu līdz minimālam un pieber citronskābi, ātri samaisot krēmu.

Kuļot olbaltumu masu ar mikseri, pielej sīrupu tievā strūkliņā.

Kuļ 7 – 10 minūtes, kamēr krēms kļuvis spoži balts un biezs.



Vienkāršs vārītais krēms bez olām

Sastāvdaļas

500 ml piena

150 – 200 g cukura

4 ēdamkarotes miltu

130 g sviesta

1 tējkarote vaniļas cukura

Pagatavošana

Katliņā sajauc pusi no norādītā piena daudzuma, cukuru un miltus.

Atlikušo pienu uzkarsē un pielej sagatavotajam maisījumam, kuļot to ar putojamo slotiņu.

Liek uz vidējas uguns un maisa, kamēr sabiezē.

Nepārtraucot maisīt, pievieno sviestu.

Noņem no karstuma avota, pievieno vaniļas cukuru un samaisa.

Atdzesē istabas temperatūrā.



Gards vārītais krēms bez sviesta

Sastāvdaļas

150 g cukura

1 ola

Šķipsniņa vaniļas

2 ēdamkarotes miltu

400 ml piena

Pagatavošana

Ar mikseri sakuļ cukuru un olas, pievieno vaniļu, miltus, rūpīgi izmaisa.

Pielej pienu un sakuļ masu ar slotiņu vai mikseri.

Liek katliņu ar krēmu uz vidēji karstas plīts un maisot uzvāra.

Samazina karstumu līdz minimālam un vāra vēl 2 – 3 minūtes, līdz krēms sabiezējis.

Atdzesē istabas temperatūrā.

IZMĒĢINI ŠĪS RECEPTES!

Pārsteigums: “Napoleons” no alus mīklas ar vārīto krēmu. + Vēl piecas receptes!

Pončiki ar vārīto krēmu. + Vēl trīs labas pončiku receptes!

Medus kūka ar vārīto krēmu. Varen laba recepte

Groziņi ar vārīto krēmu “Sievietes laime”



Šokolādes tortīte ar krējuma vai vārīto krēmu. Divas versijas

Biezpiena kūciņas ar vārītu iebiezināto krēmu

Krējuma pankūciņas ar vārīto krēmu. Rotātas ar smalku merengu!

Eklēriņi ar vārīto krēmu. Šī recepte noteikti jāizmēģina!

loading...