Foto – Pixabay
Uztura speciālisti skaidro, kāpēc dzeltenumu krāsa ir atšķirīga. Uzzini, vai spilgti oranžas olas patiešām ir veselīgākas par dzeltenām olām, vai arī tas ir tikai mīts.
Ko norāda dzeltenuma krāsa: interesanta informācija
Pēc eksperta domām, olas dzeltenuma krāsu nosaka karotinoīdi. Tie ir dabiski pigmenti, kas rada oranžus un dzeltenus toņus.
Šīs vielas palīdz aizsargāt mūsu acis no spilgtu saules staru negatīvās ietekmes. Jo vairāk karotenoīdu ir dzeltenumā, jo intensīvāka (oranžā) krāsa. Turklāt augsts šo vielu saturs produktā padara to ļoti noderīgu mūsu organismam, īpaši redzei.
Kāpēc dzeltenumiem ir dažādas krāsas?
Karotenoīdu daudzumu, kas nosaka dzeltenuma krāsas piesātinājumu, ietekmē vairāki faktori:
Vistas uzturs. Vai vistas barotas ar barību, kas bagāta ar karotinoīdiem (piemēram, kukurūzu un kviešiem)? Tad olu dzeltenums, visticamāk, būs ļoti bagātīgas krāsas. Ja vistas lieto mazāk karotinoīdu, dzeltenums būs bālāks.
Mājokļa īpašības. Olu dzeltenuma krāsu ietekmē arī dabiskā gaisma un brīva barības izvēle.
Vistas šķirne. No tās tieši atkarīgs, cik daudz karotīna putns var uzņemt.
Dzeltenumu priekšrocības organismam
Papildus tam, ka šajā produktā esošās vielas palīdz uzlabot redzi, ir vērts zināt vēl dažas olu dzeltenumu īpašības. Neaizmirstiet, ka tie satur ļoti daudz olbaltumvielu (ķermeņa šūnu būvmateriālu). Dzeltenumi satur arī lizocīmu. Tas palīdz cīnīties ar kaitīgajām baktērijām.
Turklāt olu dzeltenumi ir omega 3 (polinepiesātinātās taukskābes, kas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu un smadzeņu darbību) avots.
Lai nodrošinātu savu organismu ar noderīgām vielām, iesakām iekļaut uzturā olu dzeltenumus. Kā norāda eksperti, īpašu uzmanību pievērst šāda produkta krāsai nav vērts. Galu galā tā norāda tikai uz apstākļiem, kādos vista dējusi olu. Protams, ja jums pirmajā vietā ir augsts karatinoīdu saturs, kuru regulāra lietošana palīdz uzlabot redzi, jums vajadzētu izvēlēties produktu ar bagātīgu dzeltenuma krāsu.
LASI ARĪ ŠOS RAKSTUS!