Ekrānuzņēmums
Tomātus dažādos labumos ziemai gatavo lielākā daļa no mums. Iemesls ir ļoti vienkāršs – tomātu piedevas ir ļoti populāras un noder vienmēr, turklāt ļauj izmantot pašu audzētos dārzeņus.
Piemēram, es lielos daudzumos gatavoju saldo tomātu mērci, jo mani mājinieki to dievina. Ar šo mērci iepazinos, atpūšoties Turcijā. Vēloties iejusties šīs valsts atmosfērā, mēs ēdām mazās kafejnīcās un restorānos, kur vietējie iedzīvotāji iegriežas biežāk nekā tūristi.
Tieši tur es nogaršoju mērci, kas mums tika pasniegta kā papildinājums visiem ēdieniem. Bet tā bija tik garšīga, ka to varēja ēst arī atsevišķi, vienkārši uzsmērējot uz maizes. Kad atgriezos mājās, es atradu šīs maģiskās mērces recepti un tagad gatavoju to katru vasaru.
Saldā tomātu mērce kečupa vietā
Šīs mērces galvenā priekšrocība ir tā, ka ar to var viegli aizstāt veikala kečupu. Tajā pašā laikā produkta sastāvs būs pilnīgi dabīgs, kas palielina tā plusus salīdzinājumā ar līdzīgām mērcēm no lielveikala. Turklāt saldo tomātu mērci ir diezgan vienkārši pagatavot. Pateicoties tam, šādus izstrādājumus var gatavot vairākas reizes sezonā.
Saldā mājas kečupa recepte
Sastāvdaļas
2500 g tomātu
3 lieli sīpoli
100 ml etiķa
60 ml augu eļļas
250 g cukura
2 ēd.k. cietes
1,5 ēd.k. sāls
0,5 tējk. maltu melno piparu
0,5 tējk. aso sarkano piparu
1 ēd.k. hmeli-suneli
1 ēd.k. malta koriandra
Pagatavošana
Vispirms sagatavosim tomātus. Šai mērcei ir piemēroti jebkuri tomāti neatkarīgi no to lieluma un šķirnes.
Galvenais nosacījums – nelietojiet bojātus augļus. Tomātiem noņemam miziņu un sasmalcinām tos biezenī. Šim nolūkam noderēs gaļas mašīna vai kombains.
Man mērcē patīk tomātu sēklas, tāpēc es tās neatdalīju. Bet, ja jums patīk viendabīgāka konsistence, iegūtais biezenis ir jāiztecina caur sietu.
Pēc tam nomizojiet sīpolu un sagrieziet to lielos gabalos. Dziļā pannā vai katliņā apcep sīpolu augu eļļā, līdz tas kļūst zeltains. Sīpolus pārliek citā traukā un pannā ar eļļu ielej tomātu biezeni.
Ar blenderi sasmalciniet sīpolu biezenī un pēc tam pievieno tomātiem. Visu samaisa, pagaida, līdz viss uzvārīsies, un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
Tad mērcei pievieno sāli, garšvielas, etiķi un cukuru. Starp citu, salduma pakāpi varat pielāgot paši.
Ja mērci gatavojat pirmo reizi, vispirms tomātiem pievienojiet pusi cukura un nogaršojiet. Vislabāk karoti mērces atdzesēt, jo tādējādi tās garša būs skaidrāka. Tad izlemiet, cik daudz cukura vēl pievienot un vai tas vispār ir vajadzīgs. Pēc tam mērci vāra vēl 30 minūtes, nepārtraukti maisot.
Pievienojiet biezenim garšvielas.
Tagad ir kārta cietei. Iejauciet to pāris karotēs auksta ūdens un plānu strūklu ielejiet tomātu masā. Šo soli var izlaist, ja mērci plānots gatavot šķidrāku, jo ciete to padarīs biezāku. Pēc cietes pievienošanas mērci vāra vēl 15 minūtes.
Pagatavoto mērci ielej sterilizētās burkās. No šāda sastāvdaļu daudzuma pagatavo apmēram 1,5 litrus mērces. Atdzesējiet burkas, pagriežot tās otrādi un pēc tam ietinot plejādē. Saldā tomātu mērce ir gatava!
Mēs ceram, ka mūsu recepte jums noderēs. Papildus iesakām pagatavot neticamus baklažānus ar ķiplokiem, kas ar garšu priecēs visu gadu.
IZMĒĢINIET ARĪ ŠĪS RECEPTES!
Dabīga tomātu pasta ziemai. Recepte, ar kuru tiks galā katra saimniece!
Tomātu mērce ar mārrutkiem un ķiplokiem ziemai. + Vēl trīs pikantas mērces!
Asā sacibeli mērce ar čili. + Vēl piecas lieliskas mērču receptes!
Universāla tomātu mērce. Ēd tūlīt vai glabā ziemai!
Tomātu-paprikas mērce ziemas krājumiem. Noderēs zupu, gaļas ēdienu, makaronu gatavošanai!