Foto – Annija Ence Šovasar pirmo reizi norisinājās brīvdienu nometne MIJA, kuras laikā bloga “Ir.bene” autore Karlīna Latsone dalībnieces iepazīstināja ar Latvijas bagātīgo superproduktu pasauli un praktiskiem piemēriem ilustrēja, kā pagatavot vasarīgus saldos ēdienus no veselīgām pašmāju izejvielām. Viena no receptēm – kārtainais deserts – viegls un vasarīgs! “Latvija var lepoties ar dabīgiem un uzturvielām bagātiem superproduktiem....
Lasīt vairāk
Kaltē baravikas, sviestenes, apšu un bērzu bekas, šampinjonus speciālās kaltes, maizes krāsni vai cepeškrāsnī un pat saulē caurvējā. Sēnes notīra, bet neskalo, veselas vai sagrieztas novieto uz kaltējamiem sietiem vienā kārtā ar cepurīti uz leju. Bez tam sēnes var savērt uz auklām vai nerūsoša metāla stieplēm, atstājot atstarpes, un salikt uz statīviem. Sietus vai statīvus novieto kaltē, lai karstais gaiss brīvi pieplūstu sēnēm. Kaltēšanas...
Lasīt vairāk
Marinē baravikas, rudmieses, bērzlapes u. c., atsevišķi katru veidu. Sastāvdaļas Sēnes 1 kg. Marinādei: ūdens 1/2—1 glāze, sāls 35—40 g, etiķa esence (80%) 6 g, lauru lapas 0,2 g, pipari 0,1 g. Ja marinē baravikas, marinādei bez minētām garšvielām pieliek arī citronskābi 0,3 g (baravikām baltāka krāsa), kanēli 0,2 g, krustnagliņas 0,1 g. Sēnes šķiro, noskalo, liek verdošā ūdenī, pievieno sāli un, pa reizei maisot, vāra. Putas, kas rodas,...
Lasīt vairāk
Vasaras sezonas pašā plaukumā gribam atgādināt visklasiskāko marinētu gurķīšu recepti. Ja ir strīds par vistu un olu, par šo recepti strīdu nav – vispirms klasika, pēc tam – eksperimenti! Šo recepti zina visas saimnieces, kas pārņēmušas pieredzi no savām mammām un vecmāmiņām. Kraukšķīgie gurķīši lieliski glabājas, burkas neuzpūšas un vāciņi nenolido. Konservu noturīgumu nodrošina etiķa marināde, kas piešķir skābumiņu un skaisti...
Lasīt vairāk
Viss, kas vajadzīgs – arbūzs, blenderis, kartona gabaliņs un, protams, glāzes! Īpaši labi garšo karstā vasaras dienā kopā ar ledus gabaliņiem. ...
Lasīt vairāk
Mūsdienās daudzi izvēlas ievārījumus pirkt veikalā, bet nekas nelīdzinās mājās gatavotam ievārījumam vai želejai, un tos pagatavot ir samērā vienkārši. Augļus un dārzeņus pērciet sezonas laikā, tā ietaupīsiet naudu un celsiet galdā klasisku gardumu. Lai gan dabīgais pektīns ir visos augļos, noslēpums, kā panākt, lai ievārījums vai želeja sarecētu, ir pareizā skābju un pektīna līdzsvarā – vai arī var iegādāties dabīgo pektīnu...
Lasīt vairāk
Šīs receptes atslēgas vārdi – sinepes un koriandrs. Šīs garšvielas piešķirs gurķiem neparastu, samērā asu garšu. Uzkoda, kuru gurķu sezonas laikā noteikti jāpagaršo. Sastāvdaļas 2 l burkai 1 kg gurķu 6 daiviņas ķiploka 1 tējkarote etiķa 1 tējkarote sinepju pulvera 4 diļļu ziedkopas 0,5 tējk. koriandra 1 l ūdens 1 ēdamkarote sāls Pagatavošana 1. Gurķus uz stundu iemērc ūdenī. Izņem un nogriež galus. Liek stikla burkā. 2. Virsū kārto...
Lasīt vairāk
Pēc tam, kad no augļiem vai dārzeņiem sula izspiesta, pāri paliek biezumi jeb gremzdi, kas lielākoties tiek izmesti, lai gan no tiem var pagatavot dažādus gardus ēdienus. Novārījums zupām Burkānu, biešu vai jebkuru citu dārzeņu pārpalikumus aplej ar ūdeni, 1-2 minūtes vāra, izkāš caur sietu un iegūto novārījumu izmanto zupām. Gards sakņu buljons iznāk no ķirbja un burkānu gremzdiem. Ar karotīnu bagātināta eļļa salātiem Burkānu biezumus aplej...
Lasīt vairāk
ienkārša, ātri pagatavojama uzkodas recepte ziemai. Marinādei: 0,8 l ūdens, 0,2 l 9% etiķa, 1 ēdamkarote sāls, 1 tējkarote sāls. Garšvielas: litra burciņai – 3 graudiņi melno, 3 graudiņi smaržīgo piparu, 2 lauru lapas, 1 tējkarote sinepju sēklu. Pagatavošana Sīpolus nomazgā un liek verdošā ūdenī uz 2-4 minūtēm. Atdzesē aukstā ūdenī, notīra mizu un kārto burkā, kurā jau saliktas garšvielas. Pārlej ar karstu marinādi un sterilizē verdošā...
Lasīt vairāk
Skābē svaigas, trauslas pupiņu pākstis, kurās vēl nav attīstījušies graudiņi. Pākstis nomazgā, atgriež galiņus un kopā ar tiem atdala sānu šķiedras. Tad pākstis ar nazi sagriež nelielos gabaliņos. Sasmalcinātās pupiņu pākstis applaucē vai skābē bez plaucēšanas. Skābējot ar iepriekšēju applaucēšanu, pupiņas 2—5 minūtes patur verdošā ūdenī, pēc tam atdzesē aukstā ūdenī, notecina un liek traukā, pārlej ar sālsūdeni un nosloga....
Lasīt vairāk