Rauga mīklas pīrādziņi ar āboliem un ķirbjiem. + Pīrādziņu pavārgrāmata

Mīkstas rauga mīklas pīrādziņi ar aromātisku pildījumu momentā pazūd no šķīvja.

Sastāvdaļas mīklai

2 tējkarotes sausā rauga

900 g miltu

450 ml + 2 ēdamkarotes piena

1 tējkarote sāls

3 ēdamkarotes cukura

3 olas

80 g sviesta

Sastāvdaļas pildījumam

4–5 āboli

2–3 ēdamkarotes citrona sulas

500 g ķirbja

(Visas sastāvdaļas – notīrītā veidā)

2 ēdamkarotes sviesta

3–4 ēdamkarotes cukura

Pagatavošana

1․ Raugu sajauc ar ēdamkaroti miltu un 150 ml silta piena. Atstāj siltā vietā uz 10–15 minūtes, līdz parādās burbulīši.

2․ Atlikušos miltus izsijā un apvieno ar sāli un cukuru. Divas olas sakuļ ar dakšiņu. Izkausē sviestu.

3․ Miltos izveido nelielo padziļinājumu, ielej tajā ieraugu, olas un sviestu. Iejauc mīkstu un nedaudz lipīgu mīklu.

4․ Saveļ mīklu bumbā un liek lielā bļodā, pārsedz ar pārtikas plēvi un atstāj siltā vietā uz 1½–2 stundām.

5․ Ābolus nomizo, sagriež kubiņos un apslaka ar citrona sulu. Ķirbi arī sagriež mazos kubiņos.

6․ Uz pannas sakarsē sviestu, apcep ķirbi uz nelielas uguns 5–6 minūtes.

7․ Pievieno ābolus un cukuru, rūpīgi samaisa un gatavo vēl 3–4 minūtes. Pildījumu atdzesē.

8․ Kad mīkla divas reizes palielinājusies apjomā, to apmīca un sadala 20–25 vienādās daļās. Izrullē
aptuveni 3 – 4 mm biezos plācenīšos.

9․ Katras sagataves centrā liek 1–2 ēdamkarotes pildījuma. Savieno un aizspiež malas. Liek ar savienojuma vietu uz leju uz pannas, kas izklāta ar cepamo papīru.

10․ Pārsedz ar dvieli un atstāj siltā vietā uz 20–25 minūtēm. Sakarsē cepeškrāsni līdz до 180 °С.

11․ Olu sakuļ ar 2 ēdamkarotēm piena. Pārziež sagataves ar olu un cep pīrādziņus ar āboliem un ķirbi 20–25 minūtes zeltaini brūnus.

Pirms pasniegšanas var pārkaisīt ar cukuru.

IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!

Tautiskie pīrādziņi ar speķi + vēl 10 labas pīrādziņu receptes. Īsta pavārgrāmata!