Foto – Pixabay
Jūlija beigas un augusts ir īstais laiks gurķu un tomātu konservēšanai ziemas krājumiem.
Dārzeņu konservēšanas laiks ir atkarīgs ne tikai no tā, kad tie nogatavosies un kļūs pieejamākie, bet arī no planētu stāvokļa. Tāpēc pieredzējušas saimnieces, pirms ķerties pie konservu gatavošanas, aplūko gurķu un tomātu cenas, kā arī ieskatās Mēness kalendārā.
Kurā mēnesī gurķi un tomāti ir vislētākie?
Jūlija beigas parasti ir gurķu sezonas kulminācija, tāpēc šo dārzeņu cenas ir diezgan zemas.
Tomāti nogatavojas nedaudz vēlāk – attiecīgi augusta beigās, tad arī cena kļūst zemāka. Jāatzīmē, ka ražu ļoti ietekmē laikapstākļi – ja nebūtu labvēlīgu laikapstākļu vai būtu kādas ārkārtas situācijas, pat sezonas kulminācijā dārzeņu cenas varētu nopietni nesamazināties.
Lūk, kad vasaras pēdējā mēnesī konservēt tomātus:
6. augusts;
7. augusts;
8. augusts;
9. augusts;
12. augusts;
13. augusts;
14. augusts;
15. augusts;
no 22. līdz 27. augustam.
Esam noskaidrojuši, kad konservēt gurķus ziemai un tomātus, un tagad visvienkāršākās, pārbaudītās šo produktu receptes. Sagatavošanai būs nepieciešams minimāls laiks un neliels sastāvdaļu skaits.
Sastāvdaļas aprēķinātas 1 trīs litru burkai.
Uzticama marinētu gurķu recepte
Jums būs vajadzīgas tikai dažas sastāvdaļas, nebūs jāsterilizē burkas un vāciņi, bet ir viena svarīga detaļa – jāizmanto visvienkāršākā akmens sāls.
Konservēšanai nepieciešams:
gurķi (apmēram 2 kg);
2 ķiploka daiviņas;
1 liela mārrutku lapa;
2 dilles zariņi;
2 jāņogu lapas;
1 ķiršu lapu;
1 lauru lapa;
glāze sāls (100 ml).
Ņem trīs litru burku, apakšā liek mārrutku lapu, ķiploka daiviņu, 1 dilles zariņu, lauru lapu un cieši sablīvē gurķus.
Virsū liek pārējās sastāvdaļas. Ielej burkā aukstu ūdeni, tad ielej to katliņā, sāli sasmalcina un uzvāra. Uzlej vārošo ūdeni virs gurķiem un aizver ar plastmasas vāciņu. Kad burka atdziest, tā jānovieto vēsā un tumšā vietā.
Pārbaudīta tomātu recepte vienkāršā marinādē
Izmēģiniet pagatavot ļoti vienkāršus marinētus dārzeņus, kurus var uzglabāt pat istabas temperatūrā.
Panākumu noslēpums ir pareizā šo dārzeņu šķirne. Turklāt burkas un vāciņi noteikti ir jāsterilizē.
Lūk, nepieciešamās sastāvdaļas!
sarkanie plūmju formas tomāti (jābūt stingriem) – apmēram 2,5 kg;
sīpoli;
pipari;
burkāni;
dilles;
ķiršu lapas;
melno piparu graudiņi;
2 ēdamkarotes akmens sāls;
4 ēdamkarotes cukura;
50 ml etiķa.
Sterilizētas burkas apakšā liek sīpolu, papriku un burkānu (pa 3-4 ripiņām katrā), dilles, ķiršu lapu, dažus melno piparu graudiņus un sagrieztu lauru lapu. Tad blīvi saliek tomātus. Pēc tam visu pārlej ar verdošu ūdeni un aizver vāku. Kad burka atdziest, ūdeni notecina, vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vēlreiz pārlej tomātus ar verdošu ūdeni.
Atdzisušajā ūdenī ieber sāli, cukuru, ielej etiķi, pagaida, līdz marināde uzvārīsies, un pārlej to tomātiem. Pēc tam burku aizvāko, apgriež otrādi un ietin segā. Kad burka atdzisusi, to var pagriezt ierastajā stāvoklī un novietot, piemēram, pieliekamajā skapī.
Kraukšķīgi marinēti ziedkāposti ar burkāniem. + Marinējumu pavārgrāmata