Mazas viltībiņas palīdzēs pagatavot visgardākos un kraukšķīgākos skābētos kāpostiņus.
1. Rīvēti burkāni piešķirs kāpostiem rozā nokrāsu, bet, ja burkānus sagriezīsi sīkos gabaliņos, kāposti saglabāsies balti.
2. Lai aizsargātu kāpostus no nevēlamām baktērijām, kas var būt uz trauka sieniņām, var tās ieziest ar medu.
3. Lai kāposti kraukšķētu, var pievienot nedaudz mārrutku.
4. Pret pelējumu labi palīdz mārrutka lapas, ar tām var nosegt trauka augšpusi.
5. Skābēšanas procesa laikā dažas reizes jāsabaksta kāposti ar koka adatu, lai izietu gāzes.
6. Garšu uzlabos neliels daudzums gurķu sālījuma.
7. Ja skābē vai sāla veselu kāpostgalvu, kacenā izdara iegriezumu krusta veidā.