Image by stockking on Freepik
Restorānos 90% gadījumu šašliku pasniedz ar marinētiem sīpoliem, kas papildina gaļas garšu, to izceļot un papildinot. Šī kombinācija ir vienkārši garšīga! Ja vēlaties gatavot marinētus sīpolus kā kebabnīcā, tad esat nonācis īstajā vietā.
Šādu vienkāršu produktu var pārvērst par satriecošu papildinājumu gaļai un siļķēm. Sīpoli, marinēti kādā no turpmāk aprakstītajām metodēm, būs ideāli piemēroti arī salātu pagatavošanai. Tam nebūs asas garšas un specifiskas smaržas.
Sulīgi marinēti sīpoli kā šašliku ēstuvē
Klasiskā recepte
Sastāvdaļas
4 ēd.k. galda etiķis
1 ēd.k. sāls
1 ēd.k. cukura
250 ml auksta ūdens
10 g svaigu diļļu
Pagatavošana
Notīrām sīpolu. Sagriežam to gredzenos. Rūpīgi noskalojam dilles (bez resniem kātiņiem). Nosusina. Sīki sagriež zaļumus.
Dziļā traukā ielej ūdeni. Ieber sāli un cukuru (ņem karotes bez slīpumiem). Ielej galda etiķi. Visu labi samaisa.
Gatavajā marinādē liek sīpolus un dilles. Sastāvdaļas samaisa. Atstāj istabas temperatūrā uz 20 minūtēm. Tad marinādi notecina.
Recepte bez etiķa
Sastāvdaļas
1 sīpols
1 pušķītis svaigu pētersīļu
2 tējk. cukura
Malti melnie pipari pēc garšas
0,5 tējk. sāls
1 ēdamkarote citrona sulas
Pagatavošana
Sīpolu nomizo. Sagriež to pusgredzenos. Nomazgā pētersīļus. Sasmalcina. Dziļā traukā (glāzē vai bļodā) sajauc sīpolus un garšaugus.
Sastāvdaļām pievieno sāli, cukuru un melnos piparus. Ielej citrona sulu. Visu labi samaisa līdz viendabīgai masai.
Pagaidiet 15-20 minūtes. Pēc norādītā laika marinētos sīpolus pasniedz galdā.
Pikanta recepte
Sastāvdaļas
1 sarkanais sīpols
50 g sāls
50 g cukura
100 ml ābolu etiķa
150 ml ūdens
2 graudiņi melno piparu
2 krustnagliņas
Pagatavošana
Nomizo sarkano sīpolu. Sagriež to plānos pusgredzenos. Sīpolu ievieto dziļā traukā.
Ielej ūdeni katliņā ar biezu dibenu. Pievieno krustnagliņas un piparus. Ieber cukuru un sāli. Maisījumu karsē, līdz pēdējās sastāvdaļas izšķīst. Izslēdz karstumu.
Ielej katliņā ābolu sidra etiķi. Rūpīgi samaisa. Ļauj marinādei pilnībā atdzist.
Pārlej sīpolus ar pikanto maisījumu. Atstāj uz 20 minūtēm virtuvē. Gatavs!
Protams, sīpolus var ēst arī uzreiz pēc pievienošanas marinādei. Bet 15-20 minūtes ir vienkārši nepieciešamas.
Šajā laikā sīpols kļūs daudz mīkstāks, pazudīs viss garšas asums, jūs iegūsiet lielisku dārzeņu piedevu daudziem ēdieniem.
LASI ARĪ ŠOS RAKSTUS!
Piesien dūšu! Pikanta marinēta siļķīte ar sīpoliem un eļļu
Ātri marinēti sīpoli salātiem. Turpmāk vienmēr izmantosi šo paņēmienu!