Sastāvdaļas
500g mazu šalotes sīpolu
50g sāls
500ml iesala etiķa
200g šķidra medus
Pagatavošana
Sīpolus liek lielā karstumizturīgā bļodā un pārlej ar verdošu ūdeni tā, lai sīpoli apsegti. Ļauj atdzist. Kad atdzisuši nogriež augšas un apakšas, nomizo. Nomizotos sīpolus pārkaisa ar sāli, samaisa un atstāj uz nakti.
Nākamajā dienā sīpolus noskalo un nosusina virtuves dvielī. Lielā katlā liek etiķi un medu un viegli karsē, lai medus izkūst, bet neuzvāra.
Sīpolus saliek tīrās, sterlizētās burkās. Pārlej ar karstu etiķa maisījumu, lai burkas būtu līdz augšai pilnas, pārbauda, vai nav palicis gaiss.
Burkas aizvāko un noliek atdzesēties.
Sīpoli ir gatavi ēšanai pēc mēneša, bet labāk paturēt divus. Atvērtus glabā leduskapī.