Tie nav vienkārši vārītu ābolu gabaliņi, bet īsts kārums, kuru var piedāvāt viesiem desertā.
Sastāvdaļas
1 kg ābolu
800 g cukura
1 apelsīns
5 krustnagliņas
1 tējkarote malta kanēļa
Ūdens un nedaudz pūdercukura pārkaisīšanai
Pagatavošana
Ābolus nomizo un sagriež nelielās šķēlītēs.
Gatavo sīrupu: sajauc pusi cukura un 3 glāzes ūdens, ļauj uzvārīties un nedaudz pavāra.
Ābolu šķēlītes liek sīrupā un vāra uz mazas uguns, laiku pa laikam samaisot, kamēr āboli kļuvuši caurspīdīgi.
Apelsīnam noņem miziņu un liek pie āboliem, pievieno visas garšvielas un vāra vēl 10-15 minūtes, pastāvīgi maisot.
Pannu izklāj ar pergamenta papīru, kas ieziests ar sviestu vai augu eļļu.
Rūpīgi liek uz tās ābolu šķēlītes un liek līdz 50 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī ar pavērtām durtiņām uz 2 stundām.
Pēc tam atstāj kaltēties diennakti istabas temperatūrā.
Pēc tam noslēdz žāvēšanu cepeškrāsnī.
Gatavās sukādes pārkaisa ar pūdercukuru un saliek hermētiski noslēdzamā traukā.
Glabā vēsā vietā.