Ekrānuzņēmums
Pieredzējušas saimnieces iesaka šādi gatavot kāpostus. Tie kļūst kraukšķīgi un sulīgi.
Pieredzējušas saimnieces iesaka kāpostus gatavot šādā veidā. Ziemā skābēti kāposti ir iecienīts uzkodas ēdiens. Tie nav dārgi, tos var ilgi uzglabāt, un tajos ir daudz vitamīnu. Katrai saimniecei ir savi šī brīnišķīgā ēdiena pagatavošanas noslēpumi, bet ievērot recepti ir obligāti.
Sālījums
Kāpostu garša ir atkarīga no sāls un cukura attiecības. Ļoti svarīgi, lai sālījumā pietiktu izvēlētajam dārzeņu daudzumam.
Litrā ūdens izšķīdina 60 gramus sāls un 30 gramus cukura. Garšvielu kristāliem pilnībā jāizšķīst.
Skābēšana
Kāpostu skābēšanas laiks ir atkarīgs no temperatūras režīma. Raudzēšanas procesam nevajadzētu būt īsākam par trim dienām un ilgākam par septiņām.
Šajā laikā izdalīsies sula, kuru ir vērts iepildīt atpakaļ kāpostos.
Visu nosaka pienskābes fermentācijas process. Kāpostu sastāvā ir mikroorganismi, kas ietekmē cukura sadalīšanos. Šajā procesā veidojas pienskābe.
Gatavojot kāpostus, izdalās gāze, kurai kaut kur jāaiziet. Tāpēc burku nedrīkt cieši aizvērt ar vāku. Burku var aizvērt tā, lai kāpostos neiekļūtu gruži.
LASI ARĪ ŠOS PADOMUS!
Skābēti kāposti ar bietēm. + Vēl trīs skābētu kāpostu receptes!
Skābēti kāposti jebkurā brīdī. Galvenie principi, kā tos nesabojāt!
Skābēti kāposti ar āboliem un medu. + Vēl trīs skābētu kāpostu receptes!
Kas labs svaigos kāpostos, kas – skābētos? + Receptes!
Kā kāpostus skābē dietoloģe Neimane? + Vēl trīs skābētu kāpostu receptes
Skābēti kāpostiņi ar ķimenēm, kraukšķīgi un pikanti. Saimnieces Baibas recepte