Šī recepte piemērota viegli kraukšķīgu, aromātisku, gardu ziedkāpostu pagatavošanai.
Sastāvdaļas
2 kg ziedkāpostu
2 – 3 burkāni
6 ķiploka daiviņas
Vairāki smaržīgie pipari
Vairāki melnie pipari
Kurkuma pēc garšas
Ēdamkarote sinepju sēklu
1–2 ēdamkarotes sāls
2–4 ēdamkarotes cukura
50 – 100 ml 9% etiķa
Pagatavošana
1․ Ziedkāpostus sadala ziedkopās. Burkānus sarīvē uz korejiešu burkānu rīves. Ķiplokus sagriež plānās šķēlītēs.
2․ Tīrās burkās liek ķiplokus, pa 3–4 smaržīgo un melno piparu graudu, nedaudz kurkumas un pa ¹⁄₄ tējkarotei sinepju sēklu.
Vispiemērotākās ir 700–1 500 ml tilpuma burkas.
3․ Blīvi kārto burkās ziedkāpostus un burkānus, liekot tos pamīšus.
4․ Pārlej ar verdošu ūdeni līdz augšai. Piesedz ar tīriem vāciņiem un atstāj uz 15–20 minūtēm. Tad ūdeni nolej, atkal pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj vēl uz 10–15 minūtēm.
5․ Šķidrumu nolej katliņā. Nomēra tā daudzumu. Uz katru litru ūdens pievieno 1 ēdamkaroti sāls, 2 ēdamkarotes cukura un 50 ml etiķa.
6․ Uzvāra marinādi. Tad lej atpakaļ burkās un tās aizvāko. Apgriež otrādi, ietin pledā un atdzesē.
Glabā vēsā vietā.
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!
Dārzeņu asorti ziemas krājumiem. + Marinējumu pavārgrāmata
Marinēti burkāni ziemas krājumiem. + Labāko marinējumu recepšu izlase!