Vasaras sezonas salāti, kas ir ne tikai ļoti viegli un ātri pagatavojami, bet arī gana sātīgi un aromātiski, jo svaigi spiesta citronu sula tiem piešķir īpašu svaigumu.
Tiek gatavoti daudzos un dažādos veidos. Papildus pēc izvēles to sastāvā var tikt izmantoti arī sarkanie sīpoli, tomāti, melnās olīvas, kaperi, cieti vārītas olas, burkāni, kukurūza, u.c.
Nepieciešams (4 pers.):
- 8 vidēji lieli kartupeļi;
- 500 gr pākšu pupiņu;
- 2 konservi ar tunci eļļā;
- 2 citronu sula;
- olīveļļa;
- sāls, svaigi malti melnie pipari.
Pagatavošana:
- sagatavojam pākšu pupiņas, nokniebjot pavisam nedaudz no to abu galu beigu daļas un pēc tam novārām tās vieglā sālsūdenī līdz tās ir gatavas. Atdzesējam;
- novārām kartupeļus ar visu mizu līdz tie ir gatavi, atdzesējam;
- pagatavojam mērci, svaigi spiestai citronu sulai pievienojot sāli un olīveļļu;
- kad kartupeļi ir atdzisuši, nomizojam tos un sagriežam šķēlēs. Kārtojam traukā. Pa virsu liekam pākšu pupiņas (ja nepieciešams, tad garākās no tām sagriežam mazākos gabaliņos).
- Pārkaisām ar svaigi maltiem melnajiem pipariem. Pievienojam no eļļas notecinātu un nelielos gabaliņos sadalītu tunci. Un pašās beigās visu pārlejam ar iepriekš sagatavoto mērci.