Ekrānuzņēmums no Youtube
Karaliskie gurķu salāti ziemai: recepte konservēšanai ar burkāniem, papriku un sīpoliem. Izmēģiniet neparastu kombināciju!
Vasara ir karsts laiks daudzām mājsaimniecēm, jo ir jāpaspēj sagatavot dažādus salātus un marinētus dārzeņus ziemai.
Šāda konservēšana var ievērojami samazināt izmaksas aukstajā sezonā. Tāpēc, ja jau esat pagatavojuši gurķu salātus ar sinepēm un ķiplokiem, šoreiz pārsteidziet savus tuviniekus ar karaliskiem salātiem no gurķiem, paprikas, burkāniem un olīvām.
Izmēģiniet vienkāršu pagatavošanas recepti.
Sastāvdaļas
Gurķi 2 kg
Burkāni 300 g
Sīpoli 300 g
Paprika 300 g
Olīvas bez kauliņiem 1 bundžiņa
Pirmās marinādes sastāvdaļas: ūdens (9 glāzes), sāls (1 glāze).
Otrās marinādes sastāvdaļas: ūdens (2 glāzes), cukurs (300 g), 9% etiķis (1,5 glāzes), augu eļļa (3 ēdamkarotes).
Ekrānuzņēmums no Youtube
Pagatavošana
Sagatavošana sākas ar pirmo marinādi. Dziļā katlā ielej ūdeni un pievieno tam sāli. Uzliek uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, lai sāls pilnībā izšķīstu, tad noņem no uguns un pagaida, līdz marināde nedaudz atdziest.
Gurķus rūpīgi nomazgā no putekļiem un netīrumiem, iemērc aukstā ūdenī uz 1 stundu. Pēc tam nogriež galus no abām pusēm.
Mazos gurķus atstāj veselus, bet lielos var sagriezt vairākos gabaliņos.
Visus pārējos dārzeņus noskalo ūdenī. Nomizo burkānus un sīpolus, notīra papriku no sēklām.
Burkānus sarīvē uz korejiešu burkānu rīves, sīpolus sagriež pusgredzenos, olīvas sagriež uz pusēm, bet papriku sagriež salmiņos.
Visus sagatavotos dārzeņus liek dziļā traukā, pārlej ar siltu marinādi ar sāli un atstāj uz 3 stundām istabas temperatūrā. Pēc šī laika pirmā marināde pilnībā jānolej.
Lai pagatavotu otro marinādi, katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru, etiķi un augu eļļu. Uzliek uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Salātus izkārto sterilizētās burkās un pārlej virsū vārošo marinādi, aizver ar vāciņiem.
Sterilizē: uz plīts uzliekam lielu pannu, uz kura dibena uzliekam dvieli. Ievietojam tajā burkas ar salātiem, līdz pleciņiem ielej ar ūdeni. Sterilizē apmēram 20 minūtes pēc ūdens vārīšanas.
Aizver vāciņus un burkas apgriež otrādi, pārklāj ar pledu. Pagaida, līdz konservi atdziest istabas temperatūrā, pēc tam uzglabā tos vēsā, tumšā vietā līdz ziemai.
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!
Salāti ziemas krājumiem “Vasaras brīnums”. + Vēl desmit dārzeņu salātu receptes!
Gurķu salāti ziemai. + Vēl piecas ziemas salātu receptes
Salāti “Varavīksnes asorti” ziemas krājumiem.+ Vēl desmit marinējumu receptes
Dārzeņu salāti ziemai ar slepeno sastāvdaļu. + Marinētu salātu pavārgrāmata!
Fantastiski garšīgi “Salmiņsalāti” ziemai. + Ziemas salātu pavārgrāmata