Kāpēc atdzisušu kafiju nedrīkst uzsildīt otro reizi un kas notiks, ja to darīsiet?
Kafija ir viens no populārākajiem dzērieniem pasaulē, kas jau no paša rīta dod mums dzīvesprieka un enerģijas lādiņu.
Tomēr dažkārt gadās, ka pēc aromātiskā dzēriena tases pagatavošanas mēs to nepaspējam izdzert, un tas atdziest.
Šajā brīdī daudziem no mums rodas kārdinājums to uzsildīt mikroviļņu krāsnī vai vienkārši ieliet svaigu? Atbilde uz šo jautājumu nav tik vienkārša, kā šķiet, jo kafijas sildīšana var ietekmēt tās garšu un aromātu.
Kāpēc nevajadzētu uzsildīt kafiju: garšas ķīmija
Eksperti uzskata, ka kafijas uzsildīšana nav labākā izvēle. Tam ir vairāki skaidrojumi. Viss ir saistīts ar ķīmisko reakciju, kas notiek ar kafiju pēc tās pirmās pagatavošanas. Dzēriens satur hlorogēnskābi, kas ar laiku sadalās kanēļskābi un kofeīnskābi. Abām šīm skābēm ir rūgta garša, kas dzērienu padara mazāk baudāmu.
Kanēļskābe ir pazīstama viela, kas ir atbildīga par tonikiem raksturīgo garšu, un kafijas sildīšana paātrina šo sadalīšanās procesu, padarot garšu vēl rūgtāku un zaudējot sākotnējo aromātu. Diemžēl no šī procesa nav iespējams izvairīties pat tad, ja kafiju vienkārši ilgstoši uzglabā krūzē, nevis pakļauj papildu karsēšanai.
Kafijas sildīšana mikroviļņu krāsnī: vai ir alternatīva?
Vai ir iespējams uzsildīt kafiju mikroviļņu krāsnī? Ja šis dzēriens ir pēdējais jūsu krājumos un vēlaties saglabāt vismaz minimālu aromātu, mikroviļņu krāsns var būt jūsu labākais draugs. Tā paātrina karsēšanas procesu, kas samazina garšas un aromāta zudumu.
Tomēr labāks risinājums ir izmantot termosu vai termo krūzi, kas ļauj ilgāk saglabāt dzēriena temperatūru, līdz minimumam samazinot negatīvo ietekmi uz tā garšu.
Kafija: vai tā ir noderīga jūsu veselībai
Jums nevajadzētu pilnībā atteikties no sava iecienītā dzēriena, neraugoties uz ieteikumiem to sildīt vai nesildīt.
Kafijai, tāpat kā daudziem citiem dzērieniem, ir savas labvēlīgas īpašības veselībai. Tā uzlabo garastāvokli, atmiņu un palielina koncentrēšanās spējas. Tās sastāvā esošie antioksidanti aizsargā šūnas no bojājumiem, kas ir svarīga profilakse tādām slimībām kā diabēts un vēzis.
Kafija arī veicina vielmaiņu, kas var palīdzēt svara regulēšanā. Taču ir vērts atcerēties, ka pārmērīga kafijas lietošana var izraisīt bezmiegu, nervozitāti un citas problēmas kofeīna pārpalikuma dēļ. Tāpēc ir svarīgi to lietot ar mēru, lai izbaudītu visas tās labvēlīgās īpašības un nekaitētu veselībai.
LASI ARĪ ŠOS RAKSTUS!
Itāļu stila aukstā kafija. + Vēl piecas atvēsinošu dzērienu receptes!
Vai kafija var palīdzēt zema asinsspiediena gadījumā? Mīti un patiesība
Ābols vai kafija: uztura speciālisti skaidro, ar ko labāk sākt rītu