Daudzveidīgi dārzeņi, kas samalti gaļasmašīnā, tiek ilgi sautēti uz nelielas uguns. Tādējādi tiek iegūta ļoti piesātināta garša un aromāts.
Sastāvdaļas
2 kg kabaču
600 g burkānu
600 g tomātu
600 g sīpolu
300 g paprikas
Asie pipari pēc garšas
4 – 5 ēdamkarotes cukura
1 ēdamkarote sāls
100 ml augu eļļas
50 ml 9% etiķa
Pagatavošana
1․ Visus dārzeņus sagriež nelielos gabaliņos.
Ja kabači ļoti lieli, tos nomizo un izņem sēklas.
2․ Atsevišķi samaļ kabačus, paprika kopā ar sīpoliem, burkānus un tomātus kopā ar asajiem pipariem.
3․ Lielā katlā ar biezu dibenu liek tomātus. Pieber cukuru un sāli, pielej eļļu, samaisa.
4․ Liek uz vidējas uguns un, kad masa uzvārījusies, turpina vārīt 10 minūtes.
5․ Pievieno burkānus un gatavo vēl 10 minūtes. Liek katlā paprika ar sīpoliem, atkal uzvāra un vāra 10 minūtes.
6․ Liek pie citiem dārzeņiem kabačus, samaisa. Kad masa uzvārījusies, nedaudz samazina karstumu, piesedz ar vāciņu un visu kopā sautē 1 stundu. Laiku pa laikam samaisa.
7․ Pielej etiķi un vāra vēl 30 minūtes. Ja vēlas, var sasmalcināt sīkāk ar iegremdējamo blender.
8․ Karstos ikrus liek sterilizētās burkās, aizvāko, apgriež otrādi un silti sasedz. Kad atdzisuši, glabā vēsā vietā.
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!
Dārzeņu ikri ar sēnēm. Lielisks pildījums bulciņām, pankūkām, pīrādziņiem
Asie biešu ikri ziemas krājumiem. + Vēl desmit salātiņi ziemai
Sēņu ikri. Kaut kas nedaudz citādāks!
Kabaču diēta, kas nepilnā nedēļā ļaus zaudēt pat trīs kilogramus svara. Receptes
Stingri kabacīši pikantā tomātu mērcē ziemas krājumiem. + Vēl piecas kabaču receptes