Ekrānuzņēmums
Šo divu sastāvdaļu mērci var viegli pievienot jebkurai zupai, izmantot ar makaroniem, gaļu, kā arī gatavot kopā ar lēcām un visiem pākšaugiem. Tā ir tik pikanta un ļoti palīdz! Tajā pašā laikā to ir pavisam vienkārši pagatavot. Sulīgi tomāti, pikanti baklažāni un dažas garšvielas padara šo pagatavošanu patiesi maģisku.
Veikalos šī itāļu mērce ar nosaukumu “Sugo” maksā dārgi. Tāpēc tās gatavošana mājās ir ļoti patīkama un izdevīga.
Galu galā jūs pats regulējat asumu un skābumu, kā arī izvēlaties labākos dārzeņus savai nākamajai mērcei.
Iesakām pasteigties ar šīs mērces pagatavošanu, jo svaigāko dārzeņu sezona tuvojas noslēgumam.
Itāļu mērce no 2 sastāvdaļām: pagatavošanas nianses
Ja jums patīk pikantāka mērce, pievienojiet nedaudz sarkano aso piparu. Šajā receptē nav etiķa: tā ir veselīgāka un garšīgāka.
Mērce ir lieliski uzglabājama līdz pat gadam un jebkurā vietā.
Svarīgi: pirms pagatavošanas burkas rūpīgi sterilizējiet cepeškrāsnī (15 minūtes 100 grādu temperatūrā). Vākus aplejiet ar verdošu ūdeni, tad nebūs problēmu ar uzglabāšanu.
Sastāvdaļas
Tomāti 5 kg
Baklažāni 3 kg
Sāls 1 ēdamkarote
Cukurs 4 ēdamkarotes
Olīveļļa 200 ml
Melnie pipari (malti) 1 ēdamkarote
Koriandrs 1 ēdamkarote
Rozmarīns1 ēdamkarote
Baziliks 2 ēdamkarotes
Pagatavošana
Sagriež tomātus nelielos gabaliņos, uzmanīgi atdalot kātiņus. Tad tos sasmalcina gaļas mašīnā un vāra lielā katlā, līdz tie uzvārās.
Arī baklažāniem noņem kātiņus un sagriež gareniski šķēlēs. Samaļ gaļasmašīnā, pievieno sāli un atstāj 20 minūtes.
Dziļā pannā uzkarsē olīveļļu. Nospiež baklažānu maisījumu no šķidruma un pa daļām ievieto pannā.
Viegli apcep un pievieno pannā vārāmajiem tomātiem. Sasmalcinātos baklažānus un tomātus samaisa.
Dārzeņu masai pievieno sāli un cukuru. Rūpīgi samaisa un uz lēnas uguns zem vāka vāra 20 minūtes.
Tad mērcē ieber koriandru, rozmarīnu, baziliku un maltus melnos piparus. Sastāvdaļas samaisa kopā. Mērci vāra zem vāka vēl 5 minūtes.
Saliek mērci karstās sterilizētās burkās, cieši aizver ar vāciņiem.
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!
Tomātu mērce ar mārrutkiem un ķiplokiem ziemai. + Vēl trīs pikantas mērces!
Tkemali mērce no dzeltenās plūmītes radinieces – aličas. + Vēl trīs mērces ziemai
Pikanta upeņu mērce ar ķiplokiem ziemas krājumiem. + Vēl trīs mērču receptes!