Lieliska recepte, kā izmantot prāvus gurķus, kas citādi konservos neiederētos. Bet derēs arī vidēji, “gluži parasti” gurķīši – nav īpaši jāpiemeklē pāraugusi versija.
Salātiņi izdodas ļoti gardi. Gurķi, neskatoties uz karstumapstrādi, ir kraukšķīgi, saldeni skābi, mazsālīti. Lieliski glabājas visu ziemu arī istabas temperatūrā.
Sastāvdaļas
3 kg lielu (vai jebkādu citu) gurķu
1 kg vidēja lieluma sīpolu
150 g cukura
45 g rupjās sāls
100 ml 6% etiķa (var lietot ābolu etiķi)
200 ml augu eļļas
2 tējkarotes malta koriandra
1 tējkarote smaržīgo graudu piparu
Pušķītis diļļu un pētersīļu
Pagatavošana
Gurķus sagriež puscentimetru biezos aplīšos.
Sīpolu sagriež plānās šķēlītēs, sadala gredzentiņos.
Dārzeņus liek lielā bļodā, pievieno sāli, cukuru, eļļu, etiķi, garšvielas un zaļumus. Rūpīgi samaisa, var ar rokām. Atstāj uz pusstundu, lai izdalītos sula.
Pēc tam sadala divās vienādās daļās divos lielos katlos, liek uz plīts, ļauj uzvārīties uz lielas uguns un maisot vāra 10-15 minūtes, kamēr gurķi sāk mainīt krāsu.
Blīvi kārto sterilizētās burkās, pārlej ar atlikušo sālījumu no katliņa, aizvāko, apgriež otrādi un ietin segā uz diennakti. No minētā produktu daudzuma iznāk nedaudz vairāk nekā četri litri salātu.
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!
Mazsālīti gurķi. Divas ātrās receptes
Mazsālīti gurķīši. Ātrā recepte ar citrona sulu un miziņām + vēl desmit receptes!