
Foto – Pixabay
Jūlijs un augusts daudziem cilvēkiem ir konservēšanas sezona. Un dažām mājsaimniecēm gatavošana ziemai ir sava veida vaļasprieks.
Un, ja jūs jau esat pagatavojis vairākas burkas pikantu marinētu gurķu ar olīvām vai gardu tomātu un gurķu, šoreiz izmēģiniet gurķus ar sinepju graudiem un ķiplokiem.
Sastāvdaļas: gurķi (3 kg), pētersīļi (70 g), sinepju sēklas (2 ēd.k.), sāls (2 ēd.k.), melno piparu graudiņi (1 ēd.k.), augu eļļa (200 ml), etiķis (200 ml), cukurs (200 ml), ķiploki (3-4 galvas).
Pagatavošana
Gurķus nomazgā zem tekoša ūdens no smiltīm un zemes. Liek tos dziļā traukā un pārlej ar aukstu filtrētu ūdeni uz apmēram 2-3 stundām.
Nogriež galus un katru gurķi gareniski sagriež 4 daļās, bet mazos gurķus – 2 daļās.
Pētersīļus noskalojiet tekošā ūdenī, izklājiet uz papīra dvieļiem uz dažām minūtēm, lai uzsūktu lieko mitrumu. Pēc tam tos sasmalcina ne pārāk smalki.
Gurķus un pētersīļus sajauc dziļā bļodā, pievieno tiem melno piparu zirnīšus, sinepju sēklas, sāli, cukuru, augu eļļu bez smaržas un etiķi. Visu kārtīgi samaisa. Tad pārklāj ar vāku un atstāj marinēties apmēram 4 stundas.
Izmazgāto burku apakšā izvieto dažas ķiploka daiviņas, tad blīvu gurķu kārtu un pārlej ar atbrīvojušos sulu-marinādi.
Sterilizēšana: uz plīts uzliek lielu katlu, uz kura dibena liekam dvieli vai marli, kas salocīta vairākās kārtās.
Ievietojam tajā burkas ar kazaku salātiem, pārklājam ar tīriem vāciņiem, plecus pārlejam ar siltu ūdeni.
Sterilizējam 0,5 litru burkas no brīža, kad ūdens sāk vārīties, 15 minūtes.
Hermētiski aizver burkas ar vāciņiem un nogaida, līdz konservi atdziest istabas temperatūrā. Tad uzglabājiet pagrabā vai pieliekamajā.
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!
Marinēti gurķīši. Saldskābu gurķu recepte ziemas krājumiem
Marinēti gurķu salāti. + Vēl desmit idejas salātiem ziemai!
Marinēti gurķi ar kabačiem. Šie dārzeņi lieliski papildina viens otru!