Daudzas saimnieces cenšas izmantot vasaru, lai konservētu un gatavotu dažādus izstrādājumus ziemai.
Jūlijā ievāc lielu kabaču ražu, ko var sasaldēt, pagatavot dažas burciņas korejiešu uzkodu vai kabaču ikrus. Dalāmies ar vienkāršu kabaču ikru recepti!
Sastāvdaļas: kabači (2 kg), burkāni (0,5 kg), sīpoli (0,5 kg), augu eļļa (100 ml), sāls (1 ēd.k.), cukurs (2 tējk.), tomātu pasta (2 ēd.k.), etiķis (1 ēdamkarote).
Pagatavošana
Ieteicams kabačus izvēlēties jaunus.
Tos noskalo ūdenī, notīra, nogriež galus.
Sagriež kubiņos un pārkaisa ar 1 ēdamkaroti sāls.
Rūpīgi samaisa un atstāj uz 20-30 minūtēm.
Sīpolus un burkānus nomazgā tekošā ūdenī, notīra.
Sīpolus sagriež pusgredzenos, bet burkānus – salmiņos.
Burkānus liek pannā ar augstām malām, pievieno 50 ml augu eļļas, sautē zem vāka 7-10 minūtes.
Tad pievieno sīpolus, samaisa un sautē kopā vēl dažas minūtes.
Kad sīpoli kļūst caurspīdīgi, pievieno 1 ēd.k. sāls bez kaudzītes, 2 tējk. cukura, 2 ēd.k. tomātu pastas.
Samaisa un sautē zem vāka uz lēnas uguns.
Liek caurdurī un pagaida, kamēr notecēs liekais šķidrums.
Tad dārzeņus liek pannā, ielej 50 ml eļļas un 15 minūtes sautē zem vāka.
Kabačiem pievieno burkānu un sīpolu, samaisa un sautē visu kopā vēl 15 minūtes.
Kad dārzeņi kļuvuši mīksti, tos sablendē, pievieno etiķi un garšvielas pēc izvēles.
Kabaču ikrus saliek tīrās burkās un sterilizē: uz plīts uzliek lielu katlu, uz kura dibena liekam vairākās kārtās salocītu dvieli vai marli.
Ievieto tajā burkas, pārklāj ar tīriem vāciņiem, līdz pleciņiem ielej siltu ūdeni.
No brīža, kad ūdens sāk vārīties, burkas sterilizē 15 minūtes.
Pēc tam uzmanīgi izņem, cieši aizskrūvē vāciņus un apgriež otrādi. Aptin ar pledu vai segu, līdz pilnībā atdziest.
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!
Kabaču salāti ar pipariem un āboliem ziemas krājumiem. + Vēl trīs kabaču receptes!
Kabaču salāti ar burkāniem ziemai. + Vēl piecas kabaču konservu receptes!
Kabaču salāti ar rīsiem ziemas krājumiem. + Kabaču pavārgrāmata!
Konservēti tomāti kabaču gredzenos. + Ziemas krājumu pavārgrāmata!