Foto – Vecteezy.com
Es jau sen esmu putru cienītāja, un griķu putra ir mana iecienītākā. Galvenais ir tos pareizi izvēlēties, noskalot un pagatavot. Un izdomāt, ar ko gatavot griķus, nav problēma, jo tie sader ar daudziem produktiem, un ar šo uzdevumu var tikt galā pat nepieredzējusi saimniece.
Ja jūs bieži uztrauc jautājums, ar ko gatavot griķus, iesaku apstāties pie labākā varianta: vārīt neceptas putras ar minimālu sāls daudzumu. Tā ilgi uzglabāsies ledusskapī un kalpos par lielisku pamatu sātīgiem un garšīgiem ēdieniem ar dārzeņu vai gaļas piedevu. To var arī pārliet ar vārītu pienu, saldināt ar medu vai cukuru un pagatavot veselīgas brokastis savam bērnam.
Man labāk garšo, ja griķi ir gaisīgi un drupani. Es tos vāru šādā veidā. Ielieku putraimus katliņā vai citā traukā un apleju ar tīru ūdeni tā, lai tā līmenis būtu 2 cm virs griķiem.
Uzvāru līdz vārīšanās temperatūrai un tad uz lēnas uguns vāru, līdz pazūd viss mitrums. Šķidruma neesamība katla apakšā norāda, ka putraimi ir gatavi. Griķus vārīšanas laikā nevajadzētu maisīt, jo tad iegūsiet īstu “putru”.
Ar ko vārīt griķus?
Griķu biezputra tīrā veidā diez vai kādam iepatiksies! Sviests jāieliek pannā pāris minūtes pirms vārīšanas vai tieši šķīvī. Un ko tieši pasniegt kopā ar griķiem: dārzeņus, kotletes, karbonādi vai desu – tas ir personīgās gaumes jautājums.
Ar griķiem ļoti labi sader sautējumi. Cūkgaļa, liellopu gaļa, vistas gaļa, truša gaļa, pīle vai zoss gaļa – derēs jebkura. Sautējumu pagatavot nav nekas sarežģīts, tikai ir jāvelta tam laiks. Un rezultāts pārspēs visas jūsu cerības, jo nav nekā garšīgāka par mājās gatavotu sautējumu ar griķiem.
Vārītiem griķiem var pievienot dārzeņu sautējumu vai sautējumu, kas pagatavots ar aromātiskām garšvielām. Vēlams to uzreiz likt šķīvī, bagātīgi pārlejot putru ar atlikušo mērci.
Griķu putra iznāk ļoti garšīga, ja to pasniedz ar mērci. To var pagatavot uz gaļas, sēņu, dārzeņu vai krējuma bāzes. Mērci uzlej uz putras uz šķīvja tieši pirms pasniegšanas.
Bekons lieliski sader ar griķiem
Bekons ar kraukšķiem ir universāla piedeva dažādu graudaugu putrai. To droši var uzliet griķiem un nebaidīties. Un, kad otrajā dienā to uzsildīsiet, uz pannas iemaisiet pāris olu, apcepiet un ēdiet pēc sirds patikas.
Griķus var gatavot kopā ar gaļu. Es dodu priekšroku cūkgaļai, jo tā ir treknāka. Tā kā putraimi vārās ātrāk, ieteicams gaļu cept katliņā saulespuķu eļļā līdz pusgatavībai.
Tad tai pievieno sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus. Kad dārzeņi ir brūni, tiem pievieno noskalotus griķus. Tagad produkti jāsāla, jāuzber pipari un jāsamaisa.
Kad viss kārtīgi sajaukts, katliņa saturu pārlej ar ūdeni, lai tas visu nosegtu 2 cm dziļumā. Kad putra ir uzvārījusies, to vāra līdz gatavībai uz lēnas uguns. Ja šķidrums iztvaiko, tas nozīmē, ka griķi jau ir nogatavojušies.
Jebkurai putrai “patīk” gaļa, un griķi nav izņēmums. Ja vēlaties, lai jūsu vīram griķi būtu garšīgi, uzlieciet tiem virsū vairāk gaļas!
LASI ARĪ ŠOS RAKSTUS!
Rauga pankūkas no kviešu un griķu miltiem superveselīgam svētdienas rītam
Diētiskā griķu zupiņa atslodzei un slaidajai līnijai