Ēdienkarte pieklusušai kuņģa čūlai. Ko ēst, no kā labāk atturēties?

11-02-2022

15dietas
Kādu uzturrežīmu ievērot, lai izvairītos no kuņģa čūlas un gastrīta saasināšanās? Pēdējā laikā arvien biežāk izskan viedoklis, ka diēta čūlas slimības gadījumā nebūt nav tik svarīga, ka daudz svarīgāk ir nenervozēt un iziet ārstēšanās kursu ar antibiotikām. Vai tiešām ir tā?

Daudzi gastroenterologi un dietologi XX gadsimta beigu posmā nākuši pie atziņas, ka ļoti strikti diētas ierobežojumi čūlas slimības gadījumā nav attaisnojušies. Taču pareizs uzturs ir viens no svarīgākajiem kompleksās ārstēšanās komponentiem.

Laikus sākta diēta dod ātru atvieglojumu un mazina sāpes. Vienlaikus obligāti jārūpējas arī par garīgo līdzsvaru un jāatpūšas: stress patiešām neļauj čūlai sadzīt.

Ar ārstniecisko uzturu var un vajag novērst čūlas slimības saasināšanos. Īpaši svarīgi diētu ievērot rudens un pavasara mēnešos.

Ārstnieciskā uztura kursa ilgums ir ne mazāk kā 3–4 nedēļas. Toties produktu ierobežojumi nav tik strikti, kā tas bija agrāk.




Absolūti visiem aizliegta tikai melna kafija, rūgtā šokolāde, pipari un alkohols. Tāpat vēlams no ēdienkartes svītrot ēdienus, kas izraisa grēmas, sāpes vai citus kuņģa-zarnu trakta diskomforta simptomus.

Pirmām kārtām uzturs nedrīkst kairināt kuņģi. Vēlams arī, lai tam piemistu apvelkoša iedarbība un tas būtu viegli sagremojams.

Uzturā drīkst lietot
No dzērieniem drīkst lietot vāju melno vai zaļo tēju, mežrozīšu novārījumu, tēju ar pienu vai saldo krējumu, vāju kakao. Sulas drīkst tikai no saldajām ogām un augļiem. Ja ir paaugstināts kuņģa skābes līmenis, drīkst dzert ķiršu, ērkšķogu, plūmju, aveņu un aprikožu sulu, kas līdzīgās daļās atšķaidīta ar ūdeni.

Kuņģa sulas skābes līmeni pazemina pilnpiens, taču to drīkst dzert tikai tad, ja organisms to panes: ir cilvēki, kam piens izraisa vēdera uzpūšanos un vēdera izejas traucējumus. Drīkst lietot arī ne pārāk skābu kefīru, rjaženku, jogurtus, rūgušpienu un krējumu.

siers4

Visnotaļ vērtīgi produkti ir biezpiens un siers. Tie ir viegli asimilējama olbaltuma, kalcija un B2 vitamīna avots. Drīkst lietot liesu biezpienu, kas paredzēts bērnu uzturam, – to nereti pārdod jau saberztu. Šis biezpiens ir garšīgs un atšķirībā no treknā lauku biezpiena daudz vieglāk uzsūcas. Siers nedrīkst būt ass un sāļš.

No graudaugu produktiem kuņģa čūlas slimniekiem vispiemērotākie ir nedaudz apkaltusi (vakardienas) baltmaize, baltmaizes sausiņi, sausmaizītes. Droši var ēst vārītus makaronus un piena nūdeļu zupu. Bet visdziednieciskākā iedarbība čūlas slimības gadījumā ir auzu, mannas, rīsu un griķu biezputrai. Tās var vārīt gan pienā, gan ūdenī.




zupa
Pirmajam ēdienam ieteicamas uz putraimu vai jebkuru dārzeņu (izņemot kāpostu) bāzes vārītas biezeņzupas. Tām var pievienot pienu, saldo krējumu, olas, kviešu klijas ar augu eļļu vai svaigu sviestu.

Čūlas slimniekiem svarīgi ir arī gaļas un zivju ēdieni – tie dod organismam nepieciešamo olbaltumu, B grupas vitamīnus, dzelzi un citus vērtīgus mikroelementus. Gaļu un zivis gatavo tvaicētu kotlešu, suflē, biezeņa veidā vai arī izvāra gabalos.

Putnu gaļa jāgatavo bez ādiņas. Drīkst ēst liesu liellopa, vistas, tītara un trušu gaļu, liesas zivis.

Drīkst sevi palutināt ar šķēlīti liesa šķiņķa vai gabaliņu vārītās doktora vai piena desas. Olas ieteicams ēst vai nu mīksti vārītas, vai arī tvaikos gatavotas omletes veidā. Gadījumā ja arī aknas ir neveselas, uzturā drīkst lietot tikai olas baltumu.

Augu eļļas ir bagātas ar E vitamīnu, kas aizsargā kuņģa šūnas no sālsskābes iedarbības. Nelielā daudzumā tās obligāti pievienojamas jau gatavam ēdienam. Kuru no eļļām lietot – būtiskas atšķirības nav, taču par nedaudz veselīgākām tiek uzskatīta olīvu un kukurūzas eļļa. Pavisam nedaudz var ēst arī svaigu nesālītu sviestu.

kartupeli1

Uzturam atļauto dārzeņu klāsts ir plašs: kartupeļi, burkāni, bietes, ziedkāposti, ķirbji un kabači, sīki sasmalcinātas dilles kā piedeva zupai. Augļi un ogas jāizvēlas tikai saldie. Praktiski bez ierobežojuma drīkst ēst banānus – uzskata, ka tie veicina kuņģa čūlas un gļotādas erozijas ātrāku sadzīšanu.

Augļi un dārzeņi obligāti jānomizo, tiem jāizņem kauliņi un sēkliņas. Bet ābolus, piemēram, labāk ēst vārītus vai ceptus. Ēdienkartē jāiekļauj arī ķīseļi, kompoti, uzputeņi un želejas. No saldumiem atļauts ievārījums, zefīrs, pastila.

Laba profilaktiska iedarbība piemīt sārmainiem negāzētiem minerālūdeņiem. Ūdens jādzer lēnām, bez steigas, maziem malkiem. Parasti to lieto 1–1,5 stundas pirms ēšanas, bet grēmu gadījumā var dzert arī pēc ēšanas vai maltītes laikā.

Ja kuņģa skābes līmenis ir pazemināts, ieteicams dzert siltu minerālūdeni stundu pirms ēšanas, bet, ja skābes līmenis paaugstināts, – 30–40 minūtes pēc maltītes. Kopējais ūdens daudzums dienā – 600–700 ml, kas jāsadala 4–8 reizēm.




Uzturā nedrīkst lietot
olas3
Aizliegti ir gaļas, zivju un stipri sakņu buljoni – tie stimulē kuņģa sulas izdalīšanos. Nedrīkst ēst sēnes, treknu gaļu un zivis, kūpinājumus, cieti vārītas olas, sālījumus, marinējumus, sakņu, gaļas un zivju konservus, īpaši tomātu mērcē, pikantas garšvielas.

Kuņģim ir kaitīgi arī pīrādziņi un smalkmaizītes, šokolāde, rupjmaize, svaigi dārzeņi un augļi. skābas ogas, saldējums. Jāatsakās arī no baltajiem galviņkāpostiem, rāceņiem, rutkiem, skābenēm, spinātiem, sīpoliem, gurķiem.

No dzērieniem tabu ir alkohols, kafija, kvass un visi gāzētie dzērieni. Nav vēlama zemeņu, greipfrūtu, apelsīnu, dzērveņu un vīnogu sula.

Zāļu tējas recepte

Zāļu tēja
Mazināt nepatīkamās sajūtas kuņģa čūlas un gastrīta saasināšanās gadījumā palīdz zāļu tējas.

Līdzīgās daļās sajauc kailās lakricas un altejas saknes, kumelīšu ziedus, fenheļa augļus un vārpatas sakneņus.

2 tējkarotes sasmalcinātā maisījuma aplej ar glāzi verdoša ūdens, 20 minūtes karsē ūdens peldē, tad atdzesē un izkāš.

Dzer pa glāzei no rīta un vakarā.

loading...