Ekrānuzņēmums
Kāpēc aprobežoties ar vienu pildījumu? Pagatavojiet pasakainus pašceptus pīrādziņus ar divu veidu pildījumu vienlaicīgi. Apetītlīgais pīrāgs ar malto gaļu un kartupeļiem izceļas ar īpaši labu garšu.
Ja jums nepatīk sajust sīpolus gaļas pildījumā, varat tos samalt gaļas mašīnā, nevis sagriezt ar nazi. Tad pat izvēlīgi bērni nespēs saprast, ka pīrādziņos ir šis dārzenis. Bet maltā gaļa ar sasmalcinātiem sīpoliem iznāks ļoti sulīga.
Kā pagatavot sātīgus pīrādziņus ar malto gaļu un kartupeļiem
Lai pagatavotu labāko mīklu šādiem pīrādziņiem, nebūs nepieciešams ne piens, ne kefīrs. Gatavojiet rauga pamatni pīrādziņiem no silta kartupeļu buljona. Šāda mīkla būs mīksta un elastīga. Vienkārši ideāla!
Sastāvdaļas
Kviešu milti 530 g
Raugs 15 g
Cukurs 1 ēdamkarote
Sāls 1,5 tējkarote
Kartupeļi 300 g
Cauraugušas cūkgaļas gabaliņi 200 g
Sīpols 1 gab.
Olas dzeltenums 1 gab.
Saulespuķu eļļa 2 ēdamkarotes
Daži zariņi pētersīļu
Paprika 0,25 tējkarote
Melnie pipari (malti) pēc garšas
Pagatavošana
Kartupeļus nomizo. Sagriež vienāda lieluma gabaliņos, liek katliņā ar ūdeni un vāra līdz gatavībai.
Izlejiet šķidrumu no katla. Atdalām 300 ml kartupeļu buljona. Kad tas nedaudz atdzisis, pievienojam tam 0,5 tējkarotes sāls un cukura. Ielej izšķīdinātu raugu.
Siltajam kartupeļu buljonam pievieno saulespuķu eļļu. Ieber izsijātus kviešu miltus. Mīca mīkstu mīklu, kas nelīp pie rokām. Ieliek to bļodā. Pārklāj ar dvieli un tur siltumā 1 stundu.
Sagatavo pildījumu. Vārītus kartupeļus samīca biezenī. Nomazgā pētersīļus. Sasmalcina.
Sajauc kartupeļus, garšaugus, sāli un melnos piparus viendabīgā masā.
Notīra un smalki sasmalcina sīpolu. Dziļā bļodā sajauc sīpolu un malto cūkgaļu. Pievieno sāli, piparus un malto papriku. Rūpīgi samaisa.
Mīca mīklu. No tās izveido desu. Sadala to 15 vienāda lieluma gabalos. Izrullē tās bumbiņās. Katru gabaliņu izrullē plācenītī.
Uz apaļās mīklas uzliek 1 tējkaroti gaļas pildījuma. Izklāj to vienmērīgi, nesasniedzot malas. Virspusē liek kartupeļu biezeni. Paceliet mīklas malas un saspiediet tās, veidojot apaļas formas pīrādziņus.
Cepamo pannu pārklāj ar pergamentu. Liek uz tā pīrādziņus šuvēm uz leju.
Ar dakšiņu sakulļ olas dzeltenumu. Ar to pārklāj pīrādziņus. Liek cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 170 grādiem, uz 35-40 minūtēm.
Pīrāgu virsiņas pirms likšanas cepeškrāsnī var izrotāt ar ķirbju sēklām.
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!
Tautiskie pīrādziņi ar speķi + vēl 10 labas pīrādziņu receptes. Īsta pavārgrāmata!
Mammas speķa pīrādziņi. Recepte, kuru vērts saglabāt!
Rauga mīklas pīrādziņi ar āboliem un ķirbjiem. + Pīrādziņu pavārgrāmata