Apcepti marinētu saldie pipari – viens no iecienītākajiem konserviem ziemas krājumos.
Paprika izdodas ar vieglu skābumiņu, mēreni sāļa un salda, bet ķiploki, dilles un pētersīļi lieliski papildina garšu buķeti. Garda ir arī marināde.
Papriku var izvēlēties jebkuras krāsas, visgaršīgāk, iespējams, izskatās sarkanās un dzeltenās paprikas kombinācija.
Vēlams, lai pipari būtu gaļīgi un ne īpaši lieli.
Noteikti pamēģini, tas ir garšīgi!
Ceptu papriku marinādē var pasniegt kopā ar otrajiem ēdieniem, izmantot sviestmaizēm vai papildināt
siera plati.
Marinētā ceptā paprika var glabāties ledusskapī divas nedēļas. Ilgākai glabāšanai jāliek burkā, marināde jāuzkarsē un jāpārlej paprikai burkā, jāaizvāko un jāietin segā līdz atdzišanai.
Sastāvdaļas
1 ēdamkarote eļļas
1 kg nelielas paprikas
Pušķītis svaigu, sagrieztu pētersīļu
Pušķītis sagrieztu diļļu
6 ķiploka daiviņas
1 ēdamkarote sāls
1 ēdamkarote cukura
1 glāze etiķa
1 glāze auksta ūdens
Pagatavošana
Papriku un zaļumus noskalo tekošā ūdenī, liek caurdurī, lai notecētu liekais ūdens.
Nosusina lieko mitrumu ar papīra dvieli.
Iepriekš sakarsētā pannā ar eļļu apcep papriku, līdz maliņas kļūst zeltaini brūnas. Svarīgi nepārcept!
Galvenais ir skaista, zeltaina garoziņa ārpusē. Ja gatavosi pārāk ilgi, etiķī tie kļūst mīksti un vairs
nebūs kraukšķīgi.
Noņem no pannas un atdzesē istabas temperatūrā.
Ķiplokus nomizo un sasmalcina ar nazi – ne sīki. Lielā bļodā sajauc ūdeni, etiķi, ķiplokus, cukuru, sāli un garšaugus.
Pagatavo marinādi pēc garšas, pievienojot šķipsniņu čili pārslu vai tējkaroti sinepju sēklu pilnīgākai garšai.
Noteikti izmanto svaigus garšaugus – nekas nevar līdzināties svaigiem zaļumiem apvienojumā ar pipariem. Un caurspīdīgās burciņās tie ļoti skaisti izskatās.
Bļodā sajauc apceptos piparus ar zaļumiem un marinādi.
Pārliek piparus hermētiski noslēdzumā traukā vai mazās burciņās. Liek ledusskapī. Ļauj pastāvēt 12
stundas, lai ievilktos. Gaidīšana ir tā vērta!
Pēc tam var likt galdā vai glabāt ledusskapī 2-3 nedēļas.
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!
Ar visām sēklām un “astītēm” marinēta paprika. + Vēl piecas marinētu piparu receptes!
Daudzkrāsaina marinēta paprika 15 minūtēs. Var gatavot jebkurā brīdī!
Marinēti baklažāni ar papriku ziemai
Marinēti dārzeņi ar garšaugiem un eļļu. Recepte itāļu stilā
Pikanti tomātu un paprikas salāti “Pipariņš”. + Vēl desmit receptes