Kā pagatavot auksto zupu slāvu gaumē jeb okrošku? Sagriežam olivjē salātus un pārlejam tos ar kvasu. Tas, protams, ir garšīgi, bet ne pārāk veselīgi un diētiski. Taču, ja izmainīsiet klasisko okroškas recepti, daļu kaloriju varēsiet izlaist. Garša šajā gadījumā necietīs – tā būs pat labāka!
Lai samazinātu kaloriju daudzumu:
– desas vai šķiņķa vietā ņem vārītu tītaru vai teļa gaļu;
– uztura speciālisti iesaka atteikties no vistas gaļas, ja vien tā nav mājās gatavota – veikalā pirktās kvalitāte nebūs tik augsta.
Kvasa vietā – paniņas
Kvasa vietā izmanto paniņas, airānu vai kefīru ar zemu tauku saturu.
Kvass izraisa fermentāciju kuņģī, un, ja to sajauc ar citiem pārtikas produktiem, tas var izraisīt vēdera pūšanos.
Aizstājiet kartupeļus ar vārītu seleriju.
Vai esi to izmēģinājis? Tas rada ļoti interesantu garšu. Ja baidāties no selerijas, atstājiet kartupeļus, bet labāk vārītus nekā ceptus.
Olas – gan baltums, gan dzeltenums.
Dzeltenumā, pretēji vispārpieņemtam uzskatam, nav nemaz tik daudz sliktā holesterīna.
Garnējiet ar dārzeņiem un zaļumiem, bet pievienojiet mazāk sāls.
Parastās sāls vietā izmantojiet jūras sāli.
Diētiskā okroška – recepte ar airānu
Sastāvdaļas
Selerijas sakne – 300 g
Olas – 2 gab.
Vārīta gaļa (tītara vai teļa gaļa) – 400 g
Gurķis – 3 gab.
Redīsi – 6 gab.
Zaļais sīpols – pēc garšas
Pētersīļi – pēc garšas
Dilles – pēc garšas
Sāls – pēc garšas
Airāns (sūkalas, paniņas, kefīrs ar zemu tauku saturu) – 1 l
Pagatavošana
Seleriju sagriež šķēlēs un novāra.
Olas novāra, noloba un sagriež kubiņos.
Gurķus un redīsus sagriež plānās šķēlītēs, gaļu sagriež vidēja lieluma gabaliņos, zaļumus sasmalcina.
Sajauc visas sastāvdaļas, sāli un pārlej ar airānu. Ielieciet okrošku ledusskapī, lai atdzesētu.
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!
Aukstā zupa ar jogurtu. + Piecas labākās aukstās zupas receptes!
Baltā aukstā zupa ar vistu. + Auksto zupu pavārgrāmata
Baltā aukstā zupa. + Vēl piecas dažādu tautu receptes sezonas iedvesmai!
Aukstā zupa ar ķiršu buljonu gruzīnu gaumē. + Vēl piecas receptes!