Ekrānuzņēmums
Ja vēlaties pagatavot pēc iespējas pikantākus un garšīgākus gaļas ēdienus, tad jūsu arsenālā jābūt īstai gruzīnu adžikai. Vislabāk to pagatavot mājās, jo mūsu veikalos šādu atrast vienkārši nav iespējams.
Lai pagatavotu adžiku pēc Tbilisi receptes, jums nebūs jāizmanto etiķis. Tāpat jums nevajadzēs neko vārīt. Vienkārši apvienojiet visas nepieciešamās garšvielas. Pievienojiet tām ķiplokus un eļļu, un pēc dažām stundām baudiet rezultātu.
Kā pagatavot īstu gruzīnu adžiku bez vārīšanas
Obligāts solis. Pēc garšvielu sajaukšanas pārlejiet tās ar verdošu ūdeni. Tas jādara sākotnējā posmā. Galu galā sausās garšvielas uzsūc daudz mitruma.
Ja izlaidīsiet šo soli ar verdoša ūdens pievienošanu, adžika beigās pārvērtīsies par akmeņainu masu, jo garšvielas uzsūks visu mitrumu.
Sastāvdaļas
Malti saldie pipari 80 g
Sarkanie pipari 20 g
Pipari 10 g
Koriandrs 50 g
Hemeli-suneli 100 g
Fenheļa sēklas 10 g
Sāls 100 g
Ķiploki 100 g
Olīveļļa50 ml
Pagatavošana
Dziļā bļodā ieberiet maltus sarkanos piparus (asos), hmeli-suneli un maltu koriandru. Pievieno maltus saldos piparus, maltu timiānu un sasmalcinātas diļļu sēklas.
Sajauktās garšvielas pārlej ar verdošu ūdeni. Visu labi samaisa līdz viendabīgai masai, kas konsistences ziņā atgādina biezu skābo krējumu.
Nomizo ķiplokus. Sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī. Sasmalcinātos ķiplokus pievieno garšvielām. Ieber sāli.
Ielej olīveļļu. Rūpīgi samaisa visas sastāvdaļas, līdz sāls ir pilnībā izšķīdusi. Adžiku pārklāj ar vāku. Atstāj istabas temperatūrā uz 8-10 stundām.
Pēc tam jums atliks tikai salikt gatavu adžiku stikla burkās un cieši aizvērt.
Ja vēlaties padarīt interesantākus zivju vai mājputnu gaļas ēdienus, pievienojiet tiem šo pikanto gardumu.
Adžika padarīs gaļu vienkārši maģisku. To var izmantot arī gatavojot marinādi šašlikam.
Lai to izdarītu, nomizojiet sīpolus. Sagrieziet to gredzenos. Sagrieztai gaļai pievienojiet adžiku, sojas mērci un sīpolus. Nav lieliskākas marinādes šašlikam!
IZMĒĢINI ARĪ ŠĪS RECEPTES!
Adžika ar mārrutkiem ziemai. + Vēl piecas lieliskas adžikas receptes!